核糖体是合成蛋白质的场所，氨基酸的脱水缩合是不是都在核糖体上？有资料表明，可以不在核糖体上进行氨基酸的脱水缩合。

谷胱甘肽（GSH）是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合而成的三肽化合物。结构如下：

[转载]氨基酸的脱水缩合是不是都在核糖体上？ 

早在1921年Hopkins首先发现谷胱甘肽，就将谷胱甘肽分为还原型(GSH)和氧化型(GSSG)两类。GSH存在于所有生物细胞中，而以酵母、小麦胚芽和动物肝脏中的含量极高。

肝脏是人体最重要的解毒器官，其内所含丰富的谷胱甘肽（GSH）对肝脏的合成、解毒、雌激素灭活等功能起保护作用。是人体抵消自由基损害的首要抗氧化剂，自由 基是导致衰老和疾病的促成因子。当肝脏受到损伤，比如患有各种肝病时，人体将消耗大量的GSH来帮助受伤的肝脏进行自我修复和解毒，从而引起体内的谷胱甘肽 大幅度减少。

谷胱甘肽生物合成是直接由其合成酶系控制，而非像蛋白质合成一样是在核糖体上进行的，谷胱甘肽的生物合成包括下列两个反应，如图所示。